czwartek, 13 sierpnia 2009

Doskonała kapusta na lekko.


Młoda kapusta od zawsze kojarzyła mi się z ciężkim, pełnym masła daniem, jakie gotowała moja Babcia. I choć uwielbiałam właśnie taką wersję, to od czasu gdy przybyło mi stanowczo zbyt dużo kilogramów po operacji kolana, a tracenie ich było tak przykre i żmudne, z dużą ostrożnością traktuję to co kładę sobie na talerzu.

Nie żebym nie grzeszyła od czasu do czasu, jednak na takie szaleństwa pozwalam sobie sporadycznie, a i wtedy w porcjach nie przekraczających rozsądnych granic. Jak tu jednak pogodzić moją miłość do młodej kapusty, którą najchętniej jadłabym prosto z garnka, z niechęcią do nadmiarowego ciałka? Z ratunkiem pospieszyła mi, nieświadoma swej roli Anoushka.


Jej "młoda kapusta, po prostu" stała się po prostu moim olśnieniem. Kiedy tylko na bazarze widziałam młode główki, a w ich pobliżu młodą marchewkę, cebulkę cukrową z pięknym szczypiorem i czerwieniejące pomidorki koktajlowe, czy pierwsze malinowe okazy, pozostawało mi tylko zajrzeć jeszcze na stragan z mięsem i zaopatrzona w piękne żeberka biegłam do domu, by przygotować gar smakowitości.


I tak najpierw sami z mężem w poprzednim mieszkaniu, a potem wraz z rodziną mojego brata w ich domku zajadaliśmy się młodą kapustą raz po raz delektując się jej delikatnym smakiem, miękkimi warzywami, niemalże słodyczą tych młodych darów natury. Raz w wersji mięsnej, innym razem wegetariańskiej, w każdej była wyborna ... doskonała kapusta na lekko.

Młoda kapusta na lekko
(na 5 l. garnek)

Składniki:
żeberka - ilość różna - można ugotować, tak by była porcja mięsa na głowę (po ok. 15-20 dag, lub dodać tylko kilka żeberek, dla smaku, można też pominąć ten element, choć wtedy dodawałam łyżkę masła lub oliwy)
1 pęczek młodej marchewki (zwykle 3-5 sztuk), pokrojonej w plasterki
1 pęczek młodej cebulki cukrowej ze szczypiorem, pokrojona w plasterki, a szczypior poszatkowany
1-2 główki młodej kapusty, poszatkowana
1 szklanka pomidorków koktajlowych w całości lub 1-2 pomidory, pokrojone w dużą kostkę
1 pęczek koperku, poszatkowany
sól i pieprz

Przygotowanie: Żeberka zalałam wodą i gotowałam do miękkości. Gdy już odchodziły od kości, wyjęłam, przestudziłam i oddzieliłam mięso od kości. Gdyby były zbyt duże kawałki mięsa, pokroić je na mniejsze. Do garnka z odrobiną wody wrzuciłam marchewkę, cebulkę (bez szczypioru), mięso i partiami dokładałam poszatkowaną kapustę. Gdy już całą kapustę włożyłam gotowałam, przykryłam pokrywką i dusiłam przez ok. 10 minut. Po tym czasie, zdjęłam pokrywkę i gotowałam na małym ogniu (ew. średnim, jeśli trzeba było wiecej płynu odparować) przez ok. 20 minut. Następnie wrzuciłam pomidorki, szczypior i koperek, doprawiłam solą i pieprzem i gotowałam jeszcze ok. 10 minut.

Podawałam z ciemnych chlebem, czasem z młodymi ziemniakami, popijane zsiadłym mlekiem lub kefirem.

Źródło: Anoushka

Smacznego.

Pomidorowy Sezon 2009

------------------------

Ostatnio strasznie zapominalskie zwierze jestem. Już miesiąc temu ciekawie spoglądająca zza krzaka Ptasia mnie ustrzeliła, a w ostatnich dniach Atinka wyróżniła Kreativ Blogger Award i Beautiful Blog Award. Dzięki dziewczyny i za miłe słowa i za zainteresowanie, ale przede wszystkim za to, że mogę gościć Was u siebie oraz wpadać do Was na smakowitości.

Kiedyś już pisałam, że nie jestem w stanie wybrać tylko kilku blogów, które cenię najbardziej. Cenię wszystkie blogi, i te wymienione w pasku z boku i te które odnajduję z czasem. Tym razem jednak podoba mi się pewien element całej zabawy, a mianowicie poznawanie się, odkrywanie ciekawostek o innych. Dlatego złamię własne zasady - w końcu one są po to, aby je łamać - i dołączę się do tej zabawy.



Najpierw zasady:
Zasady ustrzelenia:
1) Należy podać linka do osoby, która nas ustrzeliła
2) Zacytować na swoim blogu reguły zabawy
3) Wpisać 6 nieważnych, śmiesznych rzeczy na swój temat
4) "Strzelić" następnych 6 osób
5) Uprzedzić ww. osoby pisząc post na ich blogu

Zasady KBA i BBA:
1) Podziękować osobie, która Cię nominowała.
2) Skopiować logo Kreativ Blogger Award i umieścić na blogu
3) Zamieścić również link do osoby, która Cię nominowała
4) Napisać o sobie 7 rzeczy, które mogą kogoś zainteresować
5) Wybrać 7 blogów do nagrody
6) Umieścić linki do nominowanych blogów
7) Na każdym z nich umieścić komentarz, tak aby wiedzieli, że zostali wybrani.

A teraz ciekawostki o mnie:
1) Uwielbiam gotować dla bliskich, widzieć iskierki w ich oczach, słyszeć pomruki zadowolenia.
2) Kocham momenty, gdy wyjmuję upieczony chleb, wącham jego skórkę, parzę sobie o niego palce.
3) Lubię kawę, choć to pewna nieścisłość - szaleję za kawą, ale są też i takie momenty, gdy nie mogę na nią patrzeć - daje to razem "lubię".
4) Podziwiam ekologiczny tryb życia i tych, którzy wiele jego elementów potrafią pogodzić w swoim życiu.
5) Cenię spokojnie spędzany czas, ale jednocześnie czas bez aktywności to czas stracony. Jakiejkolwiek aktywności - jazda na rowerze, wyrabianie ciasta drożdżowego czy spacery - każda czynność, gdy krew szybciej krąży, a oddech zaczyna przyspieszać, sprawia że czuję sie uskrzydlona.
6) Nie lubię fałszywej egzaltacji i egoizmu.
7) Nienawidzę ... nienawidzić - rzadko przeżywam tak silną do czegokolwiek niechęć, ale jeśli już, to samego uczucia bardziej nie cierpię niż tego, co było jego chwilowym obiektem.

A teraz siedem blogów i osób, o których zawsze fajnie byłoby się czegoś nowego dowiedzieć:
1) Strawberries from Poland i Ania
2) Makagigi i 55 pierników i Basia
3) ... et si vous veniez manger chez nouns? i Anoushka
4) Piniowe orzeszki i Pinos
5) Waniliowo i Anna
6) Kuba pichci i Kuba
7) Olive and flour i Mico

Bawcie się dobrze :)

24 komentarze:

majka pisze...

Podpisuje sie pod punktem 1,5 i 7 :))

Mlodej kapusty w takiej lekkiej wersji jeszcze nie jadlam. Wierze na slowo, ze jest pyszna bo na zdjeciach wyglada rewelacyjnie :)

majka pisze...

I gratuluje wyroznienia! :)

majana pisze...

Dzien doberek Tili!:)
Gratuluję wyróżnienia! Fajnie,ze tym razem skusiłaś się na łancuszek:)

Kapustka wygląda bardzo pysznie i apetycznie. Ja uwielbiam młodą kapustkę z dużą ilością koperku, minam:))
Twoja tez mi się bardzo podoba :))
Pozdrawiam i miłego słonecznego dnia zyczę:)

Dziwnograj pisze...

Pysznie wygląda Twoja kapustka. Muszę jakąś wykombinować ale w wersji wege.

Gratuluję wyróżnienia ;))

Polka pisze...

Tili kapusta marzenie! :)
Gratuluję wyróżnień, Kochana należą się Tobie jak w mordę strzelił! :*

aga-aa pisze...

aż musiałam sprawdzić co to znaczy egzaltacja ;) już wiem, google twoim przyjacielem ;)

Anoushka pisze...

Tili, strasznie się cieszę, że kapusta Tobie i Twoim bliskim przypadła do gustu :)

Gratuluję wyróżnienia. W pełni na nie zasługujesz!
Mam nadzieję, że mi wybaczysz, bo znowu się wymigam od zabawy... ani nie jestem w nastroju, ani nie mam czasu i jak już wiesz, nie przepadam, za takimi zabawami.

Ściskam :*

ewena pisze...

Chyba znowu kapustę będę musiała powtórzyć;))

buruuberii pisze...

Tilianara, ach ta kapusta! Przypomnialas mi tzw. "letni bigos" mojej Mamy - dawno nie jedlam mlodej kapustki i znow bede buczec, ze sprobuje jej dopiero za rok... :-)

Gratuluje jednoczesnie wyroznienia!
By zasadom KBA i BBA uczynic zadosc, a wlasciwie ich pkt. 1 - DZIEKUJE Ci za wybranie Mamagigi i mnie :-)
Od razu moze nadmienie, ze znacznie lepiej czyta mi sie takie ciekawostki niz pisze... oj :)

Tilianara pisze...

Majko, oj, pyszna, zachwycająca :)
Dzięki :)

Majanko, dziękuję pięknie :) Buziaczki Ci gorące ślę :*

Dziwnograju, w wersji wege też jedliśmy, choć wtedy dodawałam do niej oliwy lub masła :) Dzięki :)

Polko, oj, tak teraz to już marzenie na następny sezon :) Dziękuję pięknie, Kochana Kobieta z Ciebie :*

Aga, :)))

Anoushko, smakowała wybornie i teraz jak ją wspominam przeglądając zdjęcia to aż mi się chce jeść ... monitor :))) A z ustrzeleniem to tak myślałam, że pewnie mi się nie uda, ale mam nadzieję, że wybaczysz mi, że coś o Tobie próbowałam wyciągnąć :))) Ciekawska bestia jestem :) Buziaczki cieplutkie Pracusiu :***

Ewena, ooo, ciekawa jestem jak by smakowało to danie już z takiej nie młodej kapusty :)

Tilianara pisze...

Basiu, wiem, ja też już tęsknię do młodej kapusty :) Ale na otarcie łez proponuję chociaż taką wirtualną porcyjkę :)))
A pisanie o sobie łatwe nie jest, oj nie, ale może być całkiem zabawne, więc już ni mogę doczekać się co u siebie napiszesz :) Lubię Cię czytać :)

asieja pisze...

i ja lubię taką kapustkę

u mnie robi się bez pomidorów

jest przepyszna

kasiaaaa24 pisze...

Tili super ta kapustka. Ja nigdy nie jadłam babcinej kapusty, bo nie znoszę zasmażki. Ble :) A taką to bym mogła codziennie...

An-na pisze...

Tili - gratuluję wyróżnień i dziękuję za "zaproszenie"...

Pada, grzmi... Zjadłabym takiej kapusty, ech! Ale tylko młodej, prawda?

Tilianara pisze...

Asiejko, spróbuj kiedyś z pomidorkami - one dodają rewelacyjnego smaczku :)

Kasiu, ja tez nie przepadam za zasmażką, ale babcina kapusta i tak mi smakowała ... choć porcja to była bomba kaloryczna :)

Anno, dzięki i czekam na Twoje notki :) U mnie też grzmiało jeszcze przed chwilką, a teraz słoneczko wyszło :)

mico pisze...

ała! Tili! ty uważaj jak strzelasz, boś mnie była trafiła w samo serce, jeszcze tą kapustką. ;)
Po pierwsze [primo] moje podejście do łańcuszków znane jest powszechnie - ale tym razem, muszę się z Tobą zgodzić, inaczej jest trochę, więc a i owszem - odpiszę. Po drugie [secundo] mam problem, bo się okazało, że z 7miu rzeczy które mógłbym o sobie napisać co najmniej 4 ty napisałaś o sobie. Po trzecie [tertio] na tym skończę ten komentarz, bo więcej cyferek po łacinie nie umiem.

atina pisze...

Tili cieszę się, że tym razem skusiłaś sie na ten łańcuszek i troszeczkę o sobie napisałaś:) Pozdrawiam:)

fellunia pisze...

Gratulacje :)

Tilianara pisze...

Mico, w takim razie dobry ze mnie strzelec :) A teraz czekam na ciekawostki o Tobie :)

Atinko, jeszcze raz dziękuję za wyróżnienie :) Cieszę się ogromnie, że Ci u mnie dobrze :*

Felluniu, dziękuję :)

buruuberii pisze...

Dziekuje Tili wlasnie za ta internetowa wersje mlodej kapusty, rzeczywiscie jak czlaowik ja je, to juz teskni ze nastepny raz bedzie pewnie za rok :-)
Z zabawa sama nie wiem... Mysle sobie o tym na spokojnie i jeszcze raz dziekje za wyroznienie!

Ania pisze...

Tili, dziękuję za wyróżnienie :)

Chyba mnie zmobilizujesz do napisania czegoś...

Tilianara pisze...

Basiu, a ja i tak mam nadzieję, że się skusisz :))) Ściskam mocno :*

Aniu, oj tak, oj tak :))) Pisz, pisz i odpocznij choć troszkę od nauki :) Buziak :*

Kuba pisze...

Dzięki wielkie za wyróżnienie mnie i mojego bloga :) Dziś dopiero zebrałem się w sobie aby coś skrobnąć.
Pozdrawiam!

Tilianara pisze...

Kubo, w takim razie czekam na Twoje ciekawostki :)
Pozdrawiam :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...